Ce soir, prise d'une envie soudaine de douceurs d'enfance, j'ai testé pour la première fois une recette de madeleines issue du magazine de cuisine "Régal". Je me suis amusée à les parfumer de différentes sortes. Du coup j'ai réalisé quatre saveurs différentes une avec de la fleur d'oranger et du zeste d'orange, une autre avec de l'extrait de vanille et des gousses de vanilles, ou encore avec de l'extrait d'amande amère et enfin avec des pépites au chocolat. C'est mes collègues qui vont être contents!!
Voici la recette de base:
* 2 gros oeufs
* 125g de beurre
* 150g de sucre en poudre
* 150g de farine
*1/2 c. à café de levure chimique
* 1 pincée de sel
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez la farine mélangée à la levure chimique puis le beurre fondu refroidi. Mélangez pour obtenir une pâte parfaitement lisse.
Parfumez à l'arôme choisi (vanille, amande amère, etc.) Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6/7.
Répartissez la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez 10 min. Démoulez les madeleines sur une grille. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Personnellement, j'ai eu un petit faible pour les madeleines parfumées à l'amande amère.
A vous de jouer maintenant!!
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