mardi 10 janvier 2012

La Galette des Roi

Les Rois Mages sont passés. Et voici ma première galette maison!!


J'ai fait une pâte feuilletée maison. Mais vous pouvez très bien en acheter une toute faite. Pour ma part j'en avais prévu une au cas où!! 
Si vous tentez de faire votre pâte vous même, il faut savoir que la partie la plus délicate est celle du pliage. En effet, dans n'importe quelle recette de pâte feuilletée ils vous expliqueront la procédure de base, mais le secret selon moi c'est qu'il faut  bien laisser reposer la pâte entre chaque étape et ne pas trop écraser la pâte avec le rouleau, il ne faut surtout pas se précipiter et être très doux. 
Pour savoir si vous avez réussi votre pâte, rien de plus simple, vous devez pouvoir simplement observer la superposition des couches de beurre et de pâte (farine, oeuf et eau). 

J'ai fait une galette à la frangipane, mais vous pouvez très bien en faire une à la pomme ou au chocolat.
Pour la frangipane j'ai utilisé  1 jaune et 2 blancs d'oeufs, 100g de poudre d'amandes, 100g de sucre semoule,  70g de beurre mou, 1 c.à.s de farine et une c.à.s de kirsch.

Vous étalez la moitié de votre pâte en rond, vous la garnissez de frangipane, sans oublier de penser à la fève que vous pouvez placer sur les bords pour avoir moins de chance de couper dedans, vous recouvrez le tout de la deuxième moitié en essayant de bien fermer la galette, sinon elle risque de couler dans le four (j'en ai fait la triste expérience avec ma galette de secours!). Vous pouvez faire toute sorte de dessin à l'aide d'une fourchette sur le dessus que vous dorerez ensuite avec le 2ème jaune d'oeuf. N'oubliez pas de faire des trous pour que l'air puisse s'échapper. 
Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Régalez vous! Vive les rois et les reines!!



lundi 9 janvier 2012

Un petit resto sympa

Bonsoir tout le monde!!
Ce soir j'ai envie de vous parler d'un petit resto bordelais que j'affectionne tout particulièrement: la Taverne Saint Pierre.
C'est un endroit très chaleureux où François (le gérant) sait nous mettre à l'aise pour que l'on se sente comme à la maison. Les plats sont succulents et je n'ai jamais été déçue. Je le recommande vivement.
Pour vous donner une idée:






J'espère que ces quelques photos vous donneront envie d'aller l'essayer.

L'adresse du site: http://www.latavernesaintpierre.fr/ où vous trouverez tous les renseignements nécessaires pour vous y rendre.